น้ำส้มสายชูเป็นของจำเป็นที่ต้องใช้ประจำของหลายๆ บ้าน จึงมีผู้คิดหากำไรจากการขายน้ำส้มสายชูปลอม ซึ่งขายดีกว่าของแท้มาก

Image by atlascompany on Freepik

โดยใช้กรดกำมะถันเพียงเล็กน้อยผสมน้ำมากๆ ก็จะได้รสเปรี้ยวจัด เนื่องจากต้นทุนต่ำมากจึงขายได้ในราคา ถูกกว่าน้ำส้มแท้ ขายเพียงขวดละไม่กี่บาท ก็ได้กำไรสูง

Image by user3802032 on Freepik

ส่วนน้ำส้มสายชูคือ กรดอาซิติก ซึ่งได้จากการหมักผลไม้ต่างๆ หรือการหมักอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าว น้ำมันมะพร้าว หรือกากน้ำตาล บางครั้งเรียกว่า น้ำส้มสายชูหมัก

Image by Freepik